บทนำ จุลชีววิทยาและชีวเคมีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การเสื่อมเสียและการย่อยสลายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กระบวนการผลิตเบียร์ การจำแนกชนิดของไวน์ กระบวนการผลิตไวน์ กระบวนการผลิตไวน์สปาร์กลิ้ง (sparkling wines) และไวน์ฟอร์ติไฟด์ (fortified wines) กระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกฮอล์พื้นบ้าน กระบวนการผลิตเครื่องดื่มประเภทสุรากลั่น และเทคนิคพิเศษในอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- Teacher: อภิลักษณ์ สลักคำ
- Teacher: ลักขณา เหล่าไพบูลย์
Skill Level: Beginner